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Historique :

"Mentionné dès le XIe siècle, le château de Sabran appartenait alors à une famille de l'entourage des comtes de Toulouse. Le fief fut cependant divisé au XIIIe siècle pour devenir une co-seigneurie. Assiégé par les protestants en 1573, et peut-être détruit en partie à la suite, le château de Sabran fut démantelé sous Louis XIII. Resté propriété de la famille Nicolay, il fut vendu à l'état de ruine, entre 1861 et 1894, à Elzéar-Charles-Antoine de Sabran-Pontevès. Plusieurs tours castrales, en partie ruinées, datables de la fin du XIIe ou du XIIIe siècle, subsistent au nord du site : la tour nord, haute encore de 15 m ; la tour nord-est, dite des latrines ; la tour sud, avec une citerne en sous-sol ; la tour ouest surmontée en 1860 d'une statue de la vierge. Au sud, la chapelle castrale, modifiée à plusieurs reprises, laisse entrevoir des parties et un plan médiévaux."