Description Longue :
Edifiés au sud-ouest du village médiéval de Jonquières, leur origine précise est mal connue : peut être 1649 pour le moulin le plus au sud, et 1785 pour l'autre. Ils ont longtemps appartenu à la famille Subey, minotiers de leur état, et ont fonctionné jusqu'à la fin du XIXe siècle. Il s'agissait de moulins à farines de blé, alimentés par les cultivateurs. Rachetés par la commune à la fin des années 60 pour éviter leur démolition, le moulin sud a été intégralement restauré et remis en état de marche en 2012, et le moulin nord le sera très prochainement.
